京雑煮

●材料（４人分）
・西京白みそ　140g
・水　400cc
・頭(かしら)いも（八つ頭）　4個
・こいも（里芋）　4個
・祝大根（雑煮大根）　1本
・丸餅　4個
・花かつお　適量

※西京白味噌は、大匙1杯で約20ｇとなります

●作り方
〈1〉頭いもとこいも、輪切りにした祝大根を下茹でして、火を通す。
〈2〉丸餅は焼かずに軟らかく茹でる。
〈3〉水に西京白みそを溶かし、軽く煮立てる。
〈4〉〈3〉と具材をあわせてお椀に盛り付け、花かつおをかけて頂く。

※ポイント
白みその風味を生かす為に、だしはとらずに水だけでも美味しくいただけます。