里芋の利休味噌

●材料（2人分）
里芋　　　6個

＜調味料A＞
だし汁　　150ｍｌ
みりん　　15ｍｌ
酒　　　　30ｍｌ
＜調味料Ｂ＞
西京白味噌　40ｇ
卵黄　　　　1/2個分
酒　　　　　15ml
牛乳　　　　25cc
練り胡麻　　5ｇ

※西京白味噌は、大匙1杯で約20ｇとなります

●作り方
<1>里芋は皮を剥いてヌメリを取っておく。
<2>鍋に調味料Aと<1>の里芋を入れて煮含めまがら、柔らかくする。
<3>鍋に調味料Bをよく混ぜ合わせて入れ、弱火に掛けて練り合わせる。
　　※硬さに注意してください。
<4>器に<2>の里芋を盛り、<3>の味噌を掛けて仕上がる。
　　※お好みで柚子皮を添えても美味しくいただけます。