白みそチーズ鍋

●材料（4人分）
サーモン（切り身）　8切れ
ホタテ貝　4個
海老　12尾
鶏ミンチ肉（つくね）　200g
　※卵1/2個、ニンニク（卸し）少量、ハーブ少量
ソーセージ　4本
キャベツ　1/2個
玉葱　1個
人参　1個
じゃが芋　2個
ブロッコリー　1/2個
エリンギ　1パック
シメジ　1パック
とろけるチーズ　適量
黒胡椒　適量
＜鍋だし＞
西京白みそ　200g
クリームチーズ　80g
牛乳　200ml
チキンブイヨン　1Ｌ
ニンニク　1片

※西京白味噌は、大匙1杯で約20ｇとなります

●作り方
＜下準備＞
<1>海老は背わたを取り、殻を剥く。
<2>ボウルに鶏ミンチ肉、塩・胡椒、※の材料（卵、ニンニク（卸し）、ハーブ）を
　入れてよく混ぜ合せ、一口大の大きさに丸める。
<3>ソーセージは半分に切る。
<4>キャベツは5ｃｍ角、玉葱は薄切り、人参は型で抜いて5ｍｍ程度の薄切り、
　エリンギ、しめじは食べ易い大きさに切る。
<5>じゃが芋は皮を剥いて乱切りにし、固めの塩茹でにする。
　ブロッコリーは小房に分け、塩茹でする。
＜鍋だし＞
<6>ボウルに西京白みそ、常温に戻したクリームチーズを入れてよく混ぜる。
<7>⑥に牛乳を少しづつ入れ、溶きのばして鍋だしを作る。
<8>ニンニクは薄切りにする。
＜仕上げ＞
<9>土鍋にニンニク、オリーブ油を入れて弱火で炒め、香りが出れば
　⑦とチキンブイヨンを入れ、材料を入れて加熱し火を通す。
<10>火が通れは、とろけるチーズをちぎって入れ仕上げる。
<11>器に取り分けて、好みで黒胡椒をふる。