シュークルート風キャベツの蒸し煮　西京白みそ風味

●材料（２人分）
・キャベツ　1/4個
・ベーコン（塊）　80ｇ
・ソーセージ　4本
・じゃが芋　1個
・白ワイン　50ｍｌ
・ブイヨン　500ｃｃ
・西京白みそ　大さじ4
・パセリ　適量
・サラダ油　適量
・塩・胡椒　適量

●作り方
〈1〉キャベツを1ｃｍ幅に切り出す。
〈2〉鍋にサラダ油を熱し、キャベツを炒める。白ワインを加えて煮詰める。
〈3〉ブイヨンとベーコン、ソーセージを加え、蓋をして煮込む。
〈4〉じゃが芋を皮付きのまま茹で、厚めの半月上に切り出す。
〈5〉キャベツが煮込めれば、西京白みそを加え、塩・胡椒で調味する。
〈6〉深めの皿にキャベツの煮込みと肉類、じゃが芋を盛り付ける。
〈7〉パセリの微塵切りを散らして提供する。

※ポイント
キャベツの甘味、酸味を楽しむレシピです。
粒マスタードなどをお好みで添えていただくと一層おいしくなります。